അവലും തേങ്ങയും കൊണ്ട് 5 മിനിറ്റിൽ എണ്ണയില്ലാ പലഹാരം ഇത് എത്ര തിന്നാലും പൂതി തീരൂല മക്കളെ.!! | Avalum Thengayum Snack Recipe

Avalum Thengayum Snack Recipe: പണ്ടുകാലം തൊട്ട് തന്നെ നമ്മുടെയെല്ലാം വീടുകളിൽ സ്ഥിരമായി അവൽ നനച്ച് കഴിക്കുന്ന പതിവ് ഉള്ളതാണ്. എന്നാൽ ഇന്ന് അതിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി അവൽ ഉപയോഗപ്പെടുത്തി വ്യത്യസ്ത രീതിയിലുള്ള പലഹാരങ്ങളെല്ലാം മിക്ക വീടുകളിലും പരീക്ഷിച്ചു നോക്കാറുണ്ട്. അത്തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന വളരെ കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഒരു അവൽ റെസിപ്പി വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം. അവലും തേങ്ങയും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ പലഹാരം വളരെ ലളിതമായതും അതേസമയം അത്യന്തം രുചികരവുമായ ഒരു നാടൻ വിഭവമാണ്. വളരെ കുറച്ച് ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ ഏത് സമയത്തും എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു സ്നാക്കാണിത്. പഴയകാലത്ത് അവൽ നനച്ച് കഴിച്ചിരുന്ന പതിവിന് ഒരു പുതിയ രുചിക്കൂട്ടായി ഈ റെസിപ്പിയെ വിശേഷിപ്പിക്കാം. കുട്ടികൾ മുതൽ മുതിർന്നവർ വരെ എല്ലാവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു മധുര പലഹാരമാണിത്.

വറുത്ത അവൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പലഹാരത്തിന് മികച്ച മണവും രുചിയും നൽകുന്നു. അവൽ നന്നായി പൊടിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ മൃദുവായ ടെക്സ്ചർ ലഭിക്കുകയും പലഹാരം കൂടുതൽ സോഫ്റ്റാകുകയും ചെയ്യും. തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുന്നത് ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രത്യേകതയാണ്. തേങ്ങാപ്പാലിന്റെ സമൃദ്ധമായ രുചി അവലുമായി ചേരുമ്പോൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമായ ഒരു സ്വാദ് ലഭിക്കുന്നു. രണ്ടാം പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് തയ്യാറാക്കുന്നത് കട്ടകൾ രൂപപ്പെടാതെ നല്ല സ്മൂത്തായ മിശ്രിതം ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും.ശർക്കരപ്പാനി ചേർക്കുന്നത് പലഹാരത്തിന് സ്വാഭാവികമായ മധുരവും മനോഹരമായ നിറവും നൽകുന്നു. ശർക്കരയുടെ നാടൻ രുചി ഈ വിഭവത്തിന്റെ സ്വാദിനെ മറ്റൊരു തലത്തിലേക്ക് ഉയർത്തുന്നു. ശർക്കരപ്പാനി ചേർത്ത ശേഷം കൈവിടാതെ ഇളക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. അങ്ങനെ ചെയ്താൽ മാവ് ഒരേ രീതിയിൽ കുറുകുകയും പാനിൽ പിടിക്കാതെ ഇരിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇടയ്ക്കിടെ നെയ്യ് ചേർക്കുന്നത് പലഹാരത്തിന് മികച്ച സ്വാദും മൃദുത്വവും നൽകുന്നു.

ജീരകപ്പൊടിയും ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും ചേർക്കുമ്പോൾ ലഭിക്കുന്ന സുഗന്ധം ഈ പലഹാരത്തിന്റെ രുചി ഇരട്ടിയാക്കുന്നു. ചെറിയൊരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് മധുരത്തിന്റെ രുചി കൂടുതൽ ബാലൻസ് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും. മാവ് ശരിയായ കട്ടിയിലെത്തിയ ശേഷം മാത്രം സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യുന്നത് നല്ല ടെക്സ്ചർ ലഭിക്കാൻ ആവശ്യമാണ്. അധികം കുറുക്കിയാൽ പലഹാരം കട്ടിയാകാനും കുറച്ച് കുറുക്കിയാൽ സെറ്റ് ആകാതിരിക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്.തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഒരു ട്രേയിലോ പാത്രത്തിലോ ഒഴിച്ച് തണുക്കാൻ വെക്കാം. പൂർണമായും സെറ്റ് ആയ ശേഷം ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയിൽ മുറിച്ചെടുക്കാം. ചതുരം, ഡയമണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ബാർ രൂപത്തിലൊക്കെ കട്ട് ചെയ്ത് വിളമ്പാവുന്നതാണ്. കാഴ്ചയിലും രുചിയിലും വളരെ ആകർഷകമായ ഒരു പലഹാരമാണിത്.

വൈകുന്നേര ചായയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഒരു സ്നാക്കാണ് ഈ അവൽ പലഹാരം. ഉത്സവങ്ങൾ, വിശേഷ ദിവസങ്ങൾ, കുടുംബസംഗമങ്ങൾ തുടങ്ങിയ അവസരങ്ങളിലും ഇത് തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾ വരെ പുതുമ നിലനിർത്താനും സാധിക്കും. അതിനാൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി വെക്കാനും ഈ വിഭവം വളരെ അനുയോജ്യമാണ്.ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകളായ അവൽ, തേങ്ങ, ശർക്കര എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് പോഷകഗുണങ്ങളും നൽകുന്ന ഒരു പലഹാരമാണ്. വീട്ടിൽ ലഭ്യമായ സാധാരണ ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഈ റെസിപ്പി എല്ലാവർക്കും പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. ഒരിക്കൽ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കി നോക്കിയാൽ വീണ്ടും വീണ്ടും ഉണ്ടാക്കാൻ തോന്നുന്നത്ര രുചികരമായ ഒരു നാടൻ മധുരപലഹാരമാണിത്. അവലിന്റെയും തേങ്ങയുടെയും ശർക്കരയുടെയും സ്വാദ് ഒരുമിക്കുന്ന ഈ വിഭവം നിങ്ങളുടെ ചായസമയത്തെ കൂടുതൽ മധുരമാക്കുമെന്ന കാര്യത്തിൽ സംശയമില്ല.ഈയൊരു പലഹാരം തയ്യാറാക്കാനായി ആദ്യം തന്നെ മധുരത്തിന് ആവശ്യമായ ശർക്കര ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഇട്ട് വെള്ളമൊഴിച്ച് ഉരുക്കി പാനിയാക്കി എടുക്കണം. ശേഷം മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് രണ്ട് കപ്പ് അളവിൽ വറുത്തെടുത്ത അവലിട്ട് ഒട്ടും തരിയില്ലാതെ പൊടിച്ചെടുക്കുക. പലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ഒരു വലിയ

തേങ്ങ ചിരവി അതിൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഒഴിച്ച് രണ്ടാം പാൽ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ശേഷം പൊടിച്ചെടുത്ത അവൽ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഇട്ട് അതിലേക്ക് കുറേശ്ശെയായി എടുത്തുവച്ച തേങ്ങാപ്പാൽ കൂടി ചേർത്ത് ഒട്ടും കട്ടകളില്ലാത്ത രീതിയിൽ മിക്സ് ചെയ്തെടുക്കുക. എടുത്തുവെച്ച തേങ്ങയുടെ പാൽ മുഴുവനായും അവലിന്റെ പൊടിയിലേക്ക് ചേർത്ത് മിക്സ് ആക്കിയശേഷം സ്റ്റവ് ഓൺ ചെയ്യാവുന്നതാണ്.അവലിന്റെ കൂട്ട് ഒന്ന് കുറുകി തുടങ്ങുമ്പോൾ ശർക്കരപ്പാനി കൂടി അതിലേക്ക് ചേർത്ത് കൈവിടാതെ ഇളക്കി എടുക്കണം. ഇടയ്ക്കിടയ്ക്ക് അല്പം നെയ്യ് കൂടി ഈയൊരു കൂട്ടിലേക്ക് ചേർത്ത് പാനിൽ പിടിക്കാത്ത രീതിയിൽ മിക്സ് ചെയ്തെടുക്കാവുന്നതാണ്. ആദ്യം അത്യാവശ്യം ലൂസ് ആയ പരുവത്തിലാണ് മാവ് ഉണ്ടാവുക എങ്കിലും കുറച്ചുനേരം കഴിയുമ്പോൾ കട്ടിയായി തുടങ്ങുന്നതാണ്. മീഡിയം അളവിൽ കുറുകിതുടങ്ങുമ്പോൾ അല്പം ജീരകം പൊടിച്ചതും, ഏലയ്ക്ക പൊടിച്ചതും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒന്ന് മിക്സ് ചെയ്ത് എടുക്കുക. മാവിന്റെ കൂട്ട് കട്ടിയായി കുറുകി കഴിഞ്ഞാൽ സ്റ്റവ് ഓഫ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ശേഷം തയ്യാറാക്കി വെച്ച കൂട്ട് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് റസ്റ്റ് ചെയ്യാനായി വയ്ക്കാം. അതിനുശേഷം ആവശ്യാനുസരണം പലഹാരം മുറിച്ചെടുത്ത് ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. കൂടുതൽ വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്.