ഇനി മുരിങ്ങയില കിട്ടിയാൽ വെറുതെ കളയല്ലേ; പ്രേമഹവും കൊളസ്ട്രോളും കുറക്കാനും ശരീര ബലത്തിനും ഇങ്ങനെ കഴിക്കൂ.!! |Healthy Drumstick leaves Recipe
Healthy Drumstick leaves Recipe: This healthy drumstick leaves recipe is a light, nutritious dish made using fresh moringa leaves, known for their high protein, iron, calcium, and antioxidant content. The leaves are gently sautéed or lightly cooked with minimal oil, garlic, onions, and mild spices to retain their natural nutrients and flavor.
Healthy Drumstick Leaves (Moringa Leaves) Recipe
- Fresh drumstick (moringa) leaves, cleaned and washed
- Rich source of protein, iron, calcium, and antioxidants
- Lightly cooked to retain maximum nutrients
- Minimal oil used for a healthy preparation
- Flavored with garlic, onion, and mild spices
- High in fiber to support digestion
- Helps boost immunity and energy levels
- Supports weight management and overall health
- Simple, nutritious, and ideal for daily meals 🌿
നമ്മുടെയെല്ലാം വീടുകളിൽ വളരെയധികം സുലഭമായി ലഭിക്കുന്ന ഇലക്കറികളിൽ ഒന്നായിരിക്കുമല്ലോ മുരിങ്ങ. കുട്ടികളിൽ മുതൽ പ്രായമായവരിൽ വരെ കണ്ടുവരുന്ന പലവിധ രോഗങ്ങളെയും ഇല്ലാതാക്കുന്നതിന് കഴിവുള്ള ഒരു ചെടിയാണ് മുരിങ്ങ. സാധാരണയായി മുരിങ്ങയില ഉപയോഗപ്പെടുത്തി തോരനോ കറിയോ തയ്യാറാക്കുന്ന പതിവായിരിക്കും മിക്ക വീടുകളിലും ഉള്ളത്. എന്നാൽ കൊളസ്ട്രോൾ പോലുള്ള അസുഖങ്ങൾ കൊണ്ട് ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് വളരെയധികം ഗുണം ചെയ്യുന്ന എന്നാൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കി എടുക്കാവുന്ന ഒരു മുരിങ്ങയില സൂപ്പിന്റെ റെസിപ്പി വിശദമായി മനസ്സിലാക്കിയാലോ?
ഈയൊരു സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായിട്ടുള്ള പ്രധാന ചേരുവകൾ മുരിങ്ങയില, നാലോ അഞ്ചോ ചെറിയ ഉള്ളി, മൂന്ന് കഷ്ണം വെളുത്തുള്ളി, ഒരു ചെറിയ കഷണം ഇഞ്ചി,ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി,ജീരകം,നെയ്യ്, വെള്ളം ഇത്രയും സാധനങ്ങൾ മാത്രമാണ്.
Ingredients:
- Fresh drumstick (moringa) leaves – 2 cups (cleaned)
- Onion – 1 small (finely chopped)
- Garlic – 2–3 cloves (crushed)
- Green chili – 1 (optional)
- Turmeric powder – ¼ tsp
- Cumin seeds – ½ tsp
- Mustard seeds – ½ tsp
- Oil – 1 tsp
- Salt – to taste
- Grated coconut – 1–2 tbsp (optional)
ആദ്യം തന്നെ ഒരു പിടി അളവിൽ മുരിങ്ങയില എടുത്ത് അത് നല്ലതുപോലെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വെള്ളം കളഞ്ഞ് എടുക്കുക. ഒരു പാൻ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ അളവിൽ നെയ്യോ അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണയോ ഒഴിച്ചു കൊടുക്കാവുന്നതാണ്. എണ്ണ ചൂടായി തുടങ്ങുമ്പോൾ അതിലേക്ക് കാൽ ടീസ്പൂൺ അളവിൽ ജീരകമിട്ട് പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക. ഈയൊരു സമയം കൊണ്ട് ഒരു ഇടികല്ലിലേക്ക് തൊലി കളഞ്ഞ് വൃത്തിയാക്കി വെച്ച ചെറിയ ഉള്ളി,വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവയിട്ട് ചതച്ചെടുക്കുക. ഈയൊരു കൂട്ടുകൂടി എണ്ണയിലേക്ക് ചേർത്ത് പച്ചമണം പോകുന്നത്
വരെ വഴറ്റുക. ശേഷം അതിലേക്ക് രണ്ട് ഗ്ലാസ് അളവിൽ വെള്ളമൊഴിച്ച് നല്ലതുപോലെ തിളപ്പിക്കണം. വെള്ളം വെട്ടിത്തിളച്ച് തുടങ്ങുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ഉപ്പും, കുരുമുളകു പൊടിയും ചേർത്ത് കുറച്ചുനേരം കൂടി അടച്ചുവെച്ച് തിളപ്പിക്കാവുന്നതാണ്. പിന്നീട് അതിലേക്ക് എടുത്തുവച്ച മുരിങ്ങയില കൂടി ചേർത്തു കൊടുക്കണം. മുരിങ്ങയില ചേർത്തതിനു ശേഷം 5 മിനിറ്റ് നേരം കൂടി അടച്ചു വച്ച് വേവിച്ച് സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ഇത്തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കി എടുക്കുന്ന സൂപ്പ് ഒന്നുകിൽ ഇലയോട് കൂടിയോ അതല്ലെങ്കിൽ ഇല അരിച്ചു കളഞ്ഞതിനു ശേഷമോ കുടിക്കാവുന്നതാണ്. വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്.
Ingredients:
- Fresh drumstick (moringa) leaves – 2 cups (cleaned & washed)
- Onion – 1 small (finely chopped)
- Garlic – 2 cloves (crushed)
- Green chilli – 1 (optional)
- Turmeric powder – ¼ tsp
- Cumin seeds – ½ tsp
- Mustard seeds – ½ tsp
- Oil – 1 tsp
- Salt – to taste
- Grated coconut – 1–2 tbsp (optional)
Preparation Method:
- Heat oil in a pan; add mustard seeds and cumin seeds and let them splutter.
- Add garlic, onion, and green chilli; sauté until soft and aromatic.
- Add turmeric powder and mix well.
- Add drumstick leaves and salt; stir gently.
- Cover and cook on low flame for 5–7 minutes until the leaves wilt and soften.
- Add grated coconut if using and mix well.
- Switch off the flame and serve warm.
Health Benefits:
- Rich in protein, iron, calcium, and antioxidants
- Supports digestion and immunity
- Helps in weight management
- Light, nutritious, and ideal for daily meals 🌿
