റസ്റ്റോറന്റ് രുചിയിൽ ഒരു ഫ്രൈഡ് റൈസ് ഇനി വീട്ടിലും തയ്യാറാക്കാം.!! | Easy Egg Fried Rice Restaurant Style
Easy Egg Fried Rice Restaurant Style: കുട്ടികൾ മുതൽ പ്രായമായവർ വരെ മിക്ക ആളുകൾക്കും കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നായിരിക്കും ഫ്രൈഡ് റൈസ്. ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നതു കൊണ്ട് തന്നെ ഇത് അത്യാവശ്യം ഹെൽത്തിയായ ഒരു ഡിഷ് ആയി കൂടി പറയാവുന്നതാണ്. എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും ഫ്രൈഡ് റൈസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അതിന് ഉദ്ദേശിച്ച രീതിയിൽ രുചി ലഭിക്കാറില്ല എന്ന പരാതി പലരും പറഞ്ഞു കേൾക്കാറുണ്ട്. അത്തരം ആളുകൾക്ക് തീർച്ചയായും പരീക്ഷിച്ചു നോക്കാവുന്ന രുചികരമായ ഒരു എഗ്ഗ് വെജിറ്റബിൾ ഫ്രൈഡ് റൈസിന്റെ റെസിപ്പി വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം.എഗ് വെജിറ്റബിൾ ഫ്രൈഡ് റൈസ് ലോകമെമ്പാടും ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആളുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന റൈസ് വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ലഭിക്കുന്ന അതേ രുചിയിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഈ വിഭവം കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ധാരാളം പച്ചക്കറികളും മുട്ടയും ഉൾപ്പെടുന്നതിനാൽ രുചിയോടൊപ്പം മികച്ച പോഷകഗുണങ്ങളും ഇത് നൽകുന്നു. ഉച്ചഭക്ഷണമായും രാത്രി ഭക്ഷണമായും ഒരുപോലെ കഴിക്കാവുന്ന ഒരു സമ്പൂർണ്ണ വിഭവമാണിത്.
ഫ്രൈഡ് റൈസിന്റെ വിജയത്തിന്റെ പ്രധാന രഹസ്യം ശരിയായ രീതിയിൽ അരി വേവിച്ചെടുക്കുന്നതിലാണ്. ബസ്മതി റൈസ് അരമണിക്കൂർ കുതിർത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അരി നീളത്തിൽ വിടരാനും നല്ല ടെക്സ്ചർ ലഭിക്കാനും സഹായിക്കും. അരി മുക്കാൽ ഭാഗം മാത്രം വേവിച്ച് അരിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ പിന്നീട് ഫ്രൈഡ് റൈസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അത് ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതെ ഇരിക്കും. ഓരോ അരിമണിയും വേർതിരിഞ്ഞു നിൽക്കുന്നതാണ് ഒരു മികച്ച ഫ്രൈഡ് റൈസിന്റെ പ്രധാന ലക്ഷണം.ക്യാരറ്റ്, ബീൻസ്, കാബേജ്, സ്പ്രിങ് ഒനിയൻ എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് കാഴ്ചയിലും രുചിയിലും മികച്ച ഫലം നൽകുന്നു. പച്ചക്കറികൾ അധികം വേവിക്കാതെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വേഗത്തിൽ വഴറ്റുന്നതാണ് റെസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റൈൽ ഫ്രൈഡ് റൈസിന്റെ രഹസ്യം. അങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോൾ പച്ചക്കറികളുടെ നിറവും ക്രഞ്ചിനസും നിലനിർത്താൻ സാധിക്കും. വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുന്നത് ഫ്രൈഡ് റൈസിന് പ്രത്യേക സുഗന്ധം നൽകുന്നു.
മുട്ട സ്ക്രാമ്പിൾ ചെയ്ത് മാറ്റിവെക്കുന്നത് റൈസിൽ നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും. ഉപ്പും കുരുമുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന മുട്ടയുടെ രുചി ഫ്രൈഡ് റൈസിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ഫ്ലേവർ വർധിപ്പിക്കുന്നു. ചില്ലി സോസും സോയാ സോസും കൃത്യമായ അളവിൽ ചേർക്കുന്നത് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ലഭിക്കുന്ന അതേ രുചി നൽകുന്ന പ്രധാന ഘടകമാണ്. സോസുകൾ അധികമായി ചേർക്കാതിരിക്കാൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം.ഫ്രൈഡ് റൈസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ തീ ഉയർത്തി വെച്ച് ഇളക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഉയർന്ന ചൂടിൽ വേഗത്തിൽ ഇളക്കുമ്പോൾ അരിയും പച്ചക്കറികളും ഒരേ രീതിയിൽ ചൂടാകുകയും പ്രത്യേകമായ ഫ്രൈഡ് റൈസ് ഫ്ലേവർ ലഭിക്കുകയും ചെയ്യും. സ്പ്രിങ് ഒനിയൻ അവസാനം ചേർക്കുന്നത് നല്ലൊരു ഫ്രഷ് രുചിയും ആകർഷകമായ കാഴ്ചയും നൽകുന്നു.
ഈ ഫ്രൈഡ് റൈസ് ഒറ്റയ്ക്ക് തന്നെ കഴിക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. എന്നാൽ ചില്ലി ചിക്കൻ, ഗോബി മഞ്ചൂരിയൻ, എഗ് മഞ്ചൂരിയൻ തുടങ്ങിയ സൈഡ് ഡിഷുകളോടൊപ്പം കഴിക്കുമ്പോൾ രുചി കൂടുതൽ മികച്ചതാകും. പെട്ടെന്ന് ഒരു ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കേണ്ട ദിവസങ്ങളിൽ ഈ റെസിപ്പി വളരെ ഉപകാരപ്പെടും. വളരെ കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്നതും ഇതിന്റെ ഒരു വലിയ പ്രത്യേകതയാണ്.വീട്ടിൽ കുട്ടികൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന രീതിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച മാർഗം കൂടിയാണ് ഫ്രൈഡ് റൈസ്. ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകളും രുചികരമായ ഫ്ലേവറും ഒരുമിക്കുന്ന ഈ വിഭവം കുടുംബത്തിലെ എല്ലാവരെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും. ഒരിക്കൽ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കി നോക്കിയാൽ റെസ്റ്റോറന്റിൽ നിന്ന് വാങ്ങേണ്ട ആവശ്യം പോലും തോന്നില്ല. ഓരോ അരിമണിയിലും രുചി നിറഞ്ഞ ഈ എളുപ്പമുള്ള എഗ് വെജിറ്റബിൾ ഫ്രൈഡ് റൈസ് നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലെ സ്ഥിരം റെസിപ്പികളിലൊന്നായി മാറുമെന്ന കാര്യത്തിൽ സംശയമില്ല.
ഈയൊരു രീതിയിൽ ഫ്രൈഡ് റൈസ് തയ്യാറാക്കാനായി ആദ്യം തന്നെ ഒന്നര കപ്പ് അളവിൽ ബസ്മതി റൈസ് നല്ലതുപോലെ കഴുകി അരമണിക്കൂർ നേരം കുതിരാനായി വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് വയ്ക്കണം. ഈയൊരു സമയം കൊണ്ട് ഫ്രൈഡ് റൈസിലേക്ക് ആവശ്യമായ ക്യാരറ്റ്,ബീൻസ്, സ്പ്രിങ് ഒനിയൻ, കാബേജ്, ഉള്ളി,വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കാം. അരി വെള്ളത്തിൽ കിടന്ന് കുതിർന്നു വന്നു കഴിഞ്ഞാൽ അത് അരിച്ചെടുത്ത് വയ്ക്കണം.അരി തിളപ്പിക്കാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വെച്ച ബസ്മതി റൈസ് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. അരി മുക്കാൽ ഭാഗം വേവായി കഴിഞ്ഞാൽ അത് വെള്ളത്തിൽ നിന്നും എടുത്ത് അരിച്ച് മാറ്റിവയ്ക്കാം. ശേഷം ഒരു കടായി അടുപ്പത്തുവെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ ഒഴിച്ച് 4 മുട്ട പൊട്ടിച്ചൊഴിക്കുക. അതോടൊപ്പം അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ഒന്ന് സ്ക്രാമ്പിൾ ചെയ്തെടുക്കാവുന്നതാണ്. ശേഷം മറ്റൊരു പാൻ അടുപ്പത്ത്വെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ ഒഴിച്ച് എടുത്തുവച്ച പച്ചക്കറികളെല്ലാം ഇട്ട് ഒന്ന് വഴറ്റിയെടുക്കുക. ശേഷം അല്പം ഉപ്പ്, ചില്ലി സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒന്നുകൂടി വഴറ്റാം. അതിലേക്ക് സ്ക്രാമ്പിൾ ചെയ്തു വെച്ച മുട്ടയും വേവിച്ചുവച്ച അരിയും കൂടി ചേർത്ത് അല്പം കുരുമുളകുപൊടിയും സോയാസോസും ചേർത്ത് ചൂട് കൂട്ടിവെച്ച് മിക്സ് ചെയ്ത് എടുക്കുക. ഇത്രയും ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ രുചികരമായ ഫ്രൈഡ് റൈസ് റെഡിയായി കഴിഞ്ഞു. വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്.
